削りぶし豆知識

無添加にこだわる理由

カネジョウの削り節は国産・無添加

 カネジョウの削り節はすべて国産・無添加です。

だしパックもすべて無添加です。
素材そのものしか使っていません。

 誰でも何でも美味しく感じてしまうような、
「旨味を加える」ことを目的として使うような
化学調味料や人工的アミノ酸食品・調味料(酵母エキスなど)も
一切使用していません。

カネジョウが調味料を使わない理由

 このような調味料はどんな良い素材を使ったとしても、素材そのものの美味しさ自体をマスキングして同じ味にしてしまいます。

 これって、とってももったいないことだと思いませんか?

 とっても甘い果物に、さらにたくさんの砂糖をかけて召し上がりますか?

 だし素材に上のような調味料やエキスと加えるということは、このようなことと同じなのです。

 カネジョウではだしパックにも「だし用」として作られた安価なだけのものではなく、削り節と同じ原料を使っています。

 せっかく良い原料を丁寧に下ごしらえして使っているのですから、その素材の良さをストレートに味わって頂きたいというのがカネジョウの心情です。

 一つ欲を言うならば、カネジョウの削り節と一緒に、ぜひ美味しいお醤油やお塩などを使って味付けをしてみてください。

 さらに、とても美味しくなります。

 そして、他のこだわった作り手の方の商品とともに召し上がっていただけることは、日本の食文化を担うメーカーの一つとしてもとても嬉しいです。

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