熟練職人手すきのおぼろ昆布を使用

　「おぼろ昆布」は、全て熟練職人手すきの極上品。手間がかかるため後継者も少なくなってしまいましたが、職人技で真昆布の表皮から一本一本、丁寧にすいて頂いています。
　北海道道南産真昆布と純米酢で作った無添加食品です。

※おぼろ昆布ととろろ昆布の違い

　今のとろろ昆布は複数の昆布をプレスして味付けし、機械で断面を削ります。対しておぼろ昆布は職人さんが手すきで削り、幅が広く薄く仕上がります。そのため原料の品質が良くなければ味がおち、手削りのため値段も高くなってしまいますが、とても淡白で上品な味です。