<昼めし旅に登場>【新物】ひげ付き生桜えび100g【クール便】

価格: ¥756 (税抜 ¥700)
[ポイント還元 7ポイント~]
メーカー: 株式会社カネジョウ
型番: E-06
JANコード: 4965943000516
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商品説明

由比港で水揚げされた高級桜えび「宵えび」を-30℃の大型冷凍庫で急速冷凍しました。ひげはかき揚げのつなぎにもなりさくさくっとします。1パックで約4枚のかき揚げができる使いきりサイズ。

商品仕様

製品名: ひげ付き生桜えび100g【クール便】
型番: E-06
JANコード: 4965943000516
メーカー: 株式会社カネジョウ

内容量:

100g

原材料:

桜えび(駿河湾産)

主原料産地:

由比港で水揚げされた桜えびを自社で冷凍しています。

保存方法(開封前):

冷凍(-18℃以下で保存)

保存方法(開封後):

再冷凍不可、冷蔵保存

解凍方法:

袋の封を空けずにお水の中に入れて流水解凍して下さい。

賞味期限:

製造日から90日(冷凍:-18℃以下で保存)、解凍後1日(冷蔵)

栄養成分
(100g中)

熱   量:88kcal
タンパク質:18.3g
脂   質:1.1g
炭 水 化 物:0g
ナトリウム:338mg
食塩相当量:0.86g
カルシウム:680mg
アスタキサンチン:7.15mg
グリシン:680mg
タウリン:530mg

桜えび水揚げ作業

桜えびの高級品「宵えび」使用

 桜えびは夕方5時~夜10時くらいに漁が行われ、由比港に水揚げされます。
 通常は翌朝の6時から入札が行われますが、「宵売り」ですと仲買人である当店は水揚げ後すぐのピチピチと活きた桜えびを買い付けることができます。
 カネジョウの「宵詰め生桜えび」は、この「宵えび」を鮮度よいピチピチのままに急速冷凍しています。
 ちなみに、宵売りは翌日の入札の最高値+数千円と値段が決められており、桜えびの中の高級品です。

カネジョウの生桜えびができるまで

桜えびの漁火

1.桜えび漁の漁火

桜えび漁船は夕方6時くらいから由比港を出港。漁火のもと、9時~10時頃まで桜えびの漁を行います。

帰ってきた桜えび漁船

2.桜えび漁船が帰港

宵売りの桜えびは鮮度良い桜えびを水揚げするために、8時ころに一番早く大急いで戻ってきます。

桜えびの水揚げ

3.桜えびの水揚げ

漁港に接岸したら、桜えびの鮮度を落とさないように大急ぎで箱に入った桜えびをおろします。

ピチピチ鮮度の桜えび

4.ピチピチの桜えび

水揚げしたばかりの桜えび。透き通った桜えびはとても綺麗でピチピチ活きています。

大急ぎで桜えびをカネジョウへ

5.大急ぎで工場へ

桜えびの鮮度を落とさないために、大急ぎでカネジョウの工場に桜えびを運びます。

桜えびを急速冷凍。

6.桜えびを急速冷凍

鮮度良い桜えびを丁寧に袋詰め。早く凍るようにスペースを空け、冷凍します。

ひげはかき揚げのつなぎにも。
アスタキサンチンもたっぷりです。

 宵詰め桜えびはお客様からのご要望も多いためヒゲをとらずに凍結しています。
 桜えびのヒゲはかき揚げのつなぎになり、さくさくの食感にできます。 さらに話題の栄養素、アスタキサンチンも豊富に含まれています。
 また、桜えびはヒゲをとると鮮度が落ちるという特徴があります。そのため、ヒゲをそのまま冷凍すると、鮮度も保つことができます。

お客様の声

ふみふみ様 投稿日:2017年06月15日
おすすめ度:
かき揚げにして食べましたが「これは旨い」
家族は皆大喜びでした。
こうちゃん様 投稿日:2017年06月05日
おすすめ度:
いつもお世話になっております。この時期を待っていました。

本当に美味しいですね。また注文します。

今後とも宜しくお願い申し上げます。
秋本様 投稿日:2016年05月31日
おすすめ度:
やはり新物、とても美味しかったです、勿論かき揚げで頂きました、ひげ、が絡み繋ぎの小麦粉が少なくても型崩れせず、綺麗に揚がりました、普段は群馬でもお蕎麦屋さんで桜えびのかき揚げを売りにしてる処がありますので、利用させて貰ってますが、本場の味とは違う様です、これからも宜しくお願い申し上げます。
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